Makaron ryżowy z krewetkami w mleku kokosowym

Chyba nie istnieje dla mnie lepsze połączenie niż krewetki, mleko kokosowe, makaron ryżowy i odrobina pikanterii mmm.... Macie ochotę na tajską kuchnie lecz w łagodniejszym wydaniu ?
Gorąco polecam !!

Składniki na dwie porcje:

⚜️ 400 g mrożonych lub świeżych krewetek
⚜️ 2 ząbki czosnku
⚜️ 1 cebula
⚜️ 0,5 czerwonej papryki
⚜️ 0,5 zielonej papryki
⚜️ 0,5 żółtej papryki
⚜️ 0,5 paczki makaronu ryżowego
⚜️ 1 szklanka mleczka kokosowego
⚜️ 2 łyżki sosu sojowego
⚜️ 1 łyżka soku z limonki
⚜️ 1 łyżka papryki ostrej
⚜️ natka pietruszki

Cebulę i papryki kroimy w drobną kostkę, smażymy na 1 łyżce masła klarowanego do momentu zarumienienia i zmniejszamy ogień. Na osobnej patelni smażymy krewetki razem z czosnkiem (najpierw czosnek przez ok. 2 minuty na maśle klarowanym) przeciśniętym przez praskę (pamiętajcie, że krewetki smażymy dosłownie chwilę by nie stały się twarde po ok. 1 minuty z obydwu stron). W garnku z wodą gotujemy makaron - ok. 5 min (od momentu zagotowania wody). Do patelni z paprykami i cebulą dodajemy sos sojowy, sok z cytryny, przyprawę ostrej papryki i mleczko kokosowe. Całość dusimy na małym ogniu przez ok. 5 min. Dodajemy krewetki, makaron i szybko mieszamy ze sobą wszystkie składniki, a następnie od razu wykładamy do miseczek. Nie gotujemy dłużej z makaronem, bo zwyczajnie nam się zlepi i powstanie papka. Gotowe porcje posypujemy pokrojoną natką pietruszki, Smacznego 😄!