Cukiniowo - kukurydziane placuszki na grzance z awokado

W sam raz na śniadanie lub kolacje

Składniki:

⚜️ 1 duża cukinia

⚜️ 1 cebula
⚜️ 1 szklanka kukurydzy
⚜️ 1 jajko
⚜️ 1 łyżka mąki 

⚜️ 1 garść posiekanego koperku  

Cukinię umyć i zetrzeć na grubych oczkach, dodać soli i odstawić na 15 min, aż cukinia puści wodę. W tym czasie podsmażyć cebulę. Odsączyć mocno cukinie i dodać wszystkie pozostałe składniki. Formować małe, grubsze placuszki. Jeżeli masa nie będzie chciała się trzymać to dosypać trochę więcej mąki. Smażyć na maśle klarowanym do momentu zarumienienia. 

Podawać na grilowanej bułce. Bułkę posmarowałam odrobiną oliwy i piekłam na opcji grill 300 stopni dosłownie minutkę by była mocno chrupiąca. Awokado pokroić w plasterki skropić cytryną i doprawić solą i pieprzem. Podawać z liśćmi roszponki lub rukoli, jogurtem greckim i szczypiorkiem. Smacznego !