Tortilla z kurczakiem

Sycąca, zdrowa i obłędnie aromatyczna tortilla! Na moim stole zniknęła w mgnieniu oka 💗😻! Idealny pomysł na ciekawy i przepyszny obiad!


Składniki na cztery porcje:

⚜️ 4 placki pełnoziarnistej tortilli
⚜️ 2 duże piersi z kurczaka
⚜️ 2 ząbki czosnku
⚜️ 1 łyżka oliwy z oliwek
⚜️ 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
⚜️ 1 płaska łyżeczka tymianku
⚜️ 0,5 dużego ogórka
⚜️ 2 pomidory
⚜️ 1 czerwona cebula
⚜️ 3 duże garście rukoli
⚜️ 2 garści prażonych orzeszków pinii lub słonecznika
⚜️ 4 garści tartego sera cheddar
⚜️ sól, pieprz do smaku
⚜️ 1 łyżka masła klarowanego

Sos:

⚜️ 2 łyżki jogurtu greckiego
⚜️ 1 łyżeczka francuskiej musztardy
⚜️ 1 łyżeczka sarepskiej musztardy
⚜️ 1 łyżeczka passaty pomidorowej
⚜️ 1 łyżeczka soku z cytryny
⚜️ 1 łyżeczka tymianku
⚜️ sól pieprz do smaku

Kurczaka myjemy i kroimy w cienkie, podłużne paski, marynujemy w oliwie z oliwek, przeciśniętym przez praskę czosnku, łyżeczce słodkiej papryki, tymianku, soli oraz pieprzu. Odstawiamy na 30 min. W tym czasie myjemy oraz kroimy w kosteczkę ogórka i pomidory, a cebulę w pół księżyce. Przekładamy do miseczki wraz z rukolą (mieszamy). 

Składniki na sos mieszamy dokładnie ze sobą i odstawiamy na ok. 15 min do lodówki, by smaki zdążyły się przegryźć. 

Gotowego kurczaka smażymy na maśle klarowanym do momentu lekkiego zarumienienia. Następnie przekładamy na placek z tortilli wcześniej posmarowany sosem, posypujemy warzywami, garścią sera oraz orzeszkami pinii lub słonecznikiem (wedle uznania). Całość dokładnie zawijamy w rulon z podwiniętym dołem, by farsz nam się nie wysypał, mocno zaciskamy i przekładamy na blachę do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika na ok. 5 min 180 stopni. Smacznego 💚!