Niezwyczajny kurczak z ryżem

Pewnie wielu z was na myśl o kurczaku z ryżem mówi jedno. NUDA !! Ileż można... czasami nawet nie chce się już tego przeżuwać, pomimo, że nie bez powodu przyjęło się, że jest to idealne danie dla osób trenujących. Ja kurczaka z ryżem jem bardzo często, ale nigdy na tzw. klasyczny, najzwyklejszy sposób. Jak zamienić to proste danie w coś naprawdę pysznego? Wystarczy 20 minut obiecuje! A znowu pokochacie te dwa składniki dodające wam mnóstwo siły! Co potrzebujemy na dwie duże porcje?

Składniki na dwie duże porcje:


⚜️ 1 torebka ryżu pełnoziarnistego (100 g)
⚜️ 2 piersi z kurczaka
⚜️ 1 czerwona cebula
⚜️ 2 ząbki czosnku
⚜️ 3 szklanki bulionu warzywnego
⚜️ 3/4 szklanki marchewki (u mnie mrożona, pokrojona w kostkę)
⚜️ 3/4 szklanki mrożonego groszku
⚜️ 1 łyżka masła klarowanego
⚜️ 1 czubata łyżeczka papryki słodkiej
⚜️ 1 duża garść zielonej pietruszki
⚜️ 2 łyżki oleju rzepakowego
⚜️ 1 łyżka oliwy
⚜️ 2 łyżki jogurtu greckiego
⚜️ szczypta soli i pieprzu

Pierś z kurczaka myjemy pod bieżącą wodą, następnie kroimy w drobną kosteczkę, przekładamy do miski i dodajemy 1 łyżkę oliwy oraz 1 łyżeczkę papryki słodkiej. Mieszamy dokładnie i odstawiamy na 15 minut do lodówki. W tym czasie kroimy drobno cebulę i smażymy na oleju rzepakowym wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, gdy cebula zacznie nam się szklić dodajemy suchy ryż z woreczka. Całość prażymy przez ok. 2 minuty. Do ryżu i cebuli stopniowo zaczynamy wlewać bulion. Po wchłonięciu pierwszej szklanki na drugiej patelni zaczynamy smażyć kurczaka na maśle klarowanym, a do ryżu wlewamy drugą porcje bulionu wraz z groszkiem oraz marchewką. Gdy ponownie zostanie on wchłonięty, dodajemy ostatnią szklankę bulionu wraz z usmażonym kurczakiem Całość dusimy na średnim ogniu pod przykryciem. Po upływie 20 minut ryż powinien być już al denete. Na sam koniec gotowania doprawiamy risotto solą i pieprzem według uznania oraz dodajemy drobno posiekaną pietruszkę - wszystko razem dokładnie mieszamy. Gotowe porcje dekorujemy łyżką jogurtu greckiego. Smacznego 💚!